诗文 | 【秘制烤羊排】冬天里的一把火 |
释义 |
【秘制烤羊排】冬天里的一把火冬天是吃羊肉最好的季节,召集亲朋好友围坐一起,美美的啃上一根羊排、豪放的喝上一杯,真是再温暖不过的了! 秘制烤羊排的做法步骤1 将羊排清洗干净,用刀横向划两刀,控水备用。步骤2 把洋葱切小段,备用。步骤3 准备一个大盆,将羊排、洋葱段及清单上所有调味料全部混一起。一边给肉按摩一边把调味料揉搓均匀,特别在划口的地方多抹一些。按摩按摩....大概半小时左右。步骤4 按摩好的羊排按照一层羊排一层洋葱的顺序放进食品袋内,系好口放进冰箱冷藏24小时以上。步骤5 烤制。取一颗洋葱切圈,备用。将羊肉从冰箱取出,拿掉软趴趴的洋葱,用厨房纸吸干水分。撕两张铝箔保鲜膜,一张在下铺一层洋葱圈,将羊排排好,再放一层新的洋葱圈,保鲜膜包裹。若保鲜膜不够大,可在上面再盖一层,向下包裹。整个锡纸包反一面放置。无论怎样包裹,最外层锡纸开口要朝上。步骤6 连烤盘一起预热至180度,中层,放入锡纸包。烤制45分钟。步骤7 用小刀将上层锡纸划口,取走,只留最外层锡纸。这时候羊排就像蒸煮过似的,如果锡纸里有很多液体,倒掉,以便烤硬外表。步骤8 羊排两面各烤20分钟,出炉!再依照个人口味撒些孜然、辣椒粉、黑胡椒等等。秘制烤羊排的烹饪技巧1.腌制的时候一定要带个手套,不然连手指头都入味啦,火辣辣的疼呀!我就中过一次招,手疼了两天,多么同的领悟啊~! 2.家里的烤箱如果小,可以找朋友借一台,两个炉子同步烤,这样就能满足一大桌子吃货的需求啦! |
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