重庆过水鱼
过水鱼顾名思意就是先把鱼在锅里过一下水，然后淋上作料。没有经过高温油炸，对身体是很有好处的。味道也十分鲜嫩！
重庆过水鱼的做法
步骤1
草鱼抹点盐腌一下，锅内放水葱葁烧开下鱼煮5分钟左右（可据鱼的大小调整煮鱼时间）捞出放盆里接着炒辅料。
步骤2
辅料
步骤3
泡葁、掓、萝卜
步骤4
豆芽金针菇焯熟打底
步骤5
葱、蒜苗
步骤6
麻辣鱼作料
步骤7
热锅下油炒作料
步骤8
炒好辅料淋在鱼上