新会版猪肚包鸡
以有爱胜于厨才会做出美食
新会版猪肚包鸡的做法
步骤1
1.先用盐，醋泡十分钟，轻搓，加面粉再搓十五分钟，过清水。再用酒，生抽泡十分钟后轻搓十五分钟。过清水备用。
步骤2
1.将鸡杀好洗净切件，方便点。2.用啤酒泡二十分钟去腥。
步骤3
1.辅料洗净：北芪和薑切片，党参切段
步骤4
1.将鸡和辅料，加入打扁的白胡椒粒，装入猪肚用针线封口入锅煲90分钟。
步骤5
1.煲好的猪肚鸡
步骤6
1.汤水加少许盐，清甜无比。
步骤7
1.准备葱粒，蒜蓉。
步骤8
1.热锅烧油起白烟即淋葱蒜成浆汁。
步骤9
1将猪肚拆线倒出鸡块，猪肚剪件上碟。