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诗文 椰蓉排包
释义

椰蓉排包

椰蓉排包是很多西点店的经典之作,椰蓉面包也是我家人最喜欢的面包之一,浓香的椰蓉味儿,烘烤的过程满屋飘香。下面分享如何一步一步制作【椰蓉面包】。

椰蓉排包的用料

面包粉 300克 砂糖 50克
盐 3克 酵母粉 4克
鸡蛋液 50克 牛奶 135克
黄油 30克 黄油 40克
糖粉 40克 全蛋液 40克
椰蓉 80克 牛奶 40克

椰蓉排包的做法

椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将300克面包粉,50克砂糖,3克盐,4克酵母粉,50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团,加入软化的30克黄油搅拌,面团能拉出薄膜状,将面团放在容器里包裹着保鲜膜,进行基础发酵。。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化,加入糖粉。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将糖粉和黄油打发至黄油体积变大,颜色变浅。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

分多次加入蛋液,每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅料做好了。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大,用手指在中间戳一个洞,也不会回缩,说明基础发酵完成了。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将整个面团排气,滚圆松弛20分钟。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将面团用擀面杖擀成长方形,翻面。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

没有椰蓉馅的面团向内折叠一次,再次折叠,面团折叠成三折。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

将面团切成8份。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里,将它覆盖保鲜膜,进行最后发酵。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

发酵至原来的2倍左右。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

在排包表面刷一层蛋液,将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

出炉的面包香味无法抗拒!
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤

椰蓉排包的烹饪技巧

烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整。

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更新时间:2024/12/26 3:30:06