椰蓉排包的正宗做法、面包粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋液、牛奶、黄油、黄油、糖粉、全蛋液、椰蓉、牛奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰蓉排包

椰蓉排包是很多西点店的经典之作，椰蓉面包也是我家人最喜欢的面包之一，浓香的椰蓉味儿，烘烤的过程满屋飘香。下面分享如何一步一步制作【椰蓉面包】。

椰蓉排包的用料

面包粉 300克

砂糖 50克

盐 3克

酵母粉 4克

鸡蛋液 50克

牛奶 135克

黄油 30克

黄油 40克

糖粉 40克

全蛋液 40克

椰蓉 80克

牛奶 40克

椰蓉排包的做法

步骤1

将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。

步骤2

在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。

步骤3

将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。

步骤4

分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。

步骤5

加入牛奶拌匀。

步骤6

加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。

步骤7

面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。

步骤8

将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。

步骤9

将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。

步骤10

在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。

步骤11

没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折。

步骤12

将面团切成8份。

步骤13

将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。

步骤14

发酵至原来的2倍左右。

步骤15

在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。

步骤16

出炉的面包香味无法抗拒！

步骤17

撰写制作步骤

椰蓉排包

椰蓉排包的用料

椰蓉排包的做法

椰蓉排包的烹饪技巧