肉松面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐、玉米油、黄油、芝麻、全蛋液(刷表面用)、肉松、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松面包的用料

高筋面粉 300g

鸡蛋 1个

牛奶 100ml

酵母 5g

糖 30g

盐 2g

玉米油少许

黄油 15g

芝麻适量

全蛋液(刷表面用) 适量

肉松适量

肉松面包的做法

步骤1

在面包桶中先倒入鸡蛋和牛奶，然后分别在两角倒入盐和糖，再倒入面粉，在面粉的中间倒入酵母，酵母不要粘到其它东西。直接按发面程序，1:30分钟。

步骤2

当面包机和面到十五分钟的时候，将黄油软化后或者切成小粒放入面包桶中继续和面。之后就等整个发面程序结束。

步骤3

发面结束后，面团发起两倍大左右，将面团拿出来，用手揉几次将气泡排净。之后将面团分成五等份的圆饼，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤4

醒好后，将一个个面团擀成长条状，在中间铺好肉松，将其卷起，放入烤盘中。每个之间要有2CM间隙。摆好后，放入烤箱中，30-50度低温发酵，将其发酵两倍大。

步骤5

发好后，在上面刷上全蛋液，撒上芝麻。将烤箱预热180度。中下层，烤20分钟。

步骤6

烤好后取出，在表面上刷上一层玉米油，再烤一小会，这样做会使表皮更酥脆，颜色更加诱人。