西红柿卤面的正宗做法、红薯、糯米粉、面粉、鸡蛋、西红柿、清水、葱花、盐，胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿卤面

看到别人做的蒸馒头玫瑰花，好漂亮。自己想试试，但几次发面失败。于是想到糯米团不用发面改成玫瑰形状不就可以了。可惜做出来一个，觉得面太厚不理想。也不能浪费呀。于是擀成面，做了卤一拌，没想到真筋道好吃！

西红柿卤面的用料

红薯 1个

糯米粉 50g

面粉 50g

鸡蛋 2个

西红柿 1个

清水适量

葱花适量

盐，胡椒粉适量

西红柿卤面的做法

步骤1

红薯一个，去皮切块放到水里煮，用筷子插一下，试试软了就可以关火。

步骤2

用勺子压成泥状（注意别烫着）

步骤3

趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团，和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮，醒着。开始准备卤

步骤4

这里简单说一下西红柿卤的做法，和好面了，先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用

步骤5

西红柿切小块

步骤6

锅内油热爆葱花

步骤7

放西红柿翻炒出红油

步骤8

把炒好的鸡蛋放进炒勻，然后加胡椒粉、盐适量

步骤9

盛到盘里备用

步骤10

把面分成四块，然后分别擀成片

步骤11

然后把片一刀切四份，划十字

步骤12

涂一层薄油以防粘到一起，叠放一起

步骤13

然后再以尖端为准从中间切

步骤14

依次切成扇形小条

步骤15

水滚开了下面，点三次冷水捞出即可

步骤16

浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根，真的美味！