诗文 | 西红柿卤面 |
释义 |
西红柿卤面看到别人做的蒸馒头玫瑰花,好漂亮。自己想试试,但几次发面失败。于是想到糯米团不用发面改成玫瑰形状不就可以了。可惜做出来一个,觉得面太厚不理想。也不能浪费呀。于是擀成面,做了卤一拌,没想到真筋道好吃! 西红柿卤面的做法步骤1 红薯一个,去皮切块放到水里煮,用筷子插一下,试试软了就可以关火。步骤2 用勺子压成泥状(注意别烫着)步骤3 趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团,和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮,醒着。开始准备卤步骤4 这里简单说一下西红柿卤的做法,和好面了,先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用步骤5 西红柿切小块步骤6 锅内油热爆葱花步骤7 放西红柿翻炒出红油步骤8 把炒好的鸡蛋放进炒勻,然后加胡椒粉、盐适量步骤9 盛到盘里备用步骤10 把面分成四块,然后分别擀成片步骤11 然后把片一刀切四份,划十字步骤12 涂一层薄油以防粘到一起,叠放一起步骤13 然后再以尖端为准从中间切步骤14 依次切成扇形小条步骤15 水滚开了下面,点三次冷水捞出即可步骤16 浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根,真的美味!西红柿卤面的烹饪技巧 |
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