诗文 | 饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】 |
释义 |
饺子还可以这样吃【水晶白菜蒸饺】白菜蒸饺的做法![]() 步骤1 将澄面和玉米淀粉放入大碗中,加入开水搅拌均匀![]() 步骤2 把烫好的面粉放到案板上用手搓匀![]() 步骤3 .面团放入猪油![]() 步骤4 用手再次揉匀![]() 步骤5 把面团分成2等份,其中一份加入绿色素揉匀,盖湿布饧10分钟![]() 步骤6 豆腐干、水发黑木耳切小丁,葱、姜切末![]() 步骤7 肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲![]() 步骤8 再放入豆腐干、黑木耳丁![]() 步骤9 加香油搅拌均匀![]() 步骤10 .饧好的面团分别搓条,各分割成8个相等的剂子![]() 步骤11 取一个绿色剂子搓圆按扁,中间戳一个洞,放入白色剂子![]() 步骤12 .双色剂子按扁![]() 步骤13 擀成饺子皮![]() 步骤14 .取一个饺子皮中间放入调好的馅料![]() 步骤15 .边先捏成五角形![]() 步骤16 .再把五角形的边捏紧![]() 步骤17 五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺,再把每个边的底部向上推,与五角星的中心捏在一起,其余4个边依次做好![]() 步骤18 .最后再整形即可![]() 步骤19 胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把饺子生坯放在胡萝卜片上![]() 步骤20 .加盖中火蒸5分钟即可白菜蒸饺的烹饪技巧 |
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