银丝香肠牡蛎

昨天広岛朋友带来了特产牡蛎，看了看牡蛎的功效还不少。牡蛎又名蚝，被欧洲称为“河中的牛奶”。有强肝解毒、提高性功能、淤血净化、恢复疲劳、滋容养颜、提高免疫、促进新陈代谢。当然一看到有滋容养颜功效，马上就跃跃欲试。于是学做了这个银丝牡蛎。

银丝香肠牡蛎的用料

牡蛎 250g

粉丝 1把

香肠半条

姜 3片

葱 1小把

酱油 2勺

胡椒粉适量

生粉适量

香油适量

银丝香肠牡蛎的做法

步骤1

生蚝洗净，粉丝浸软沥干，香肠切片，葱切葱花，姜切片；

步骤2

锅中倒入足量的水，放入姜片；水开后将生蚝下锅焯水；

步骤3

焯30秒即可捞出沥干水份备用；

步骤4

焯完的蚝沥干水份后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀；

步骤5

将粉丝铺放在碟底，并淋入高汤（我没有用温水）

步骤6

将拌匀的生蚝摆放在粉丝上；

步骤7

将香肠也放在生蚝上；

步骤8

锅中烧水，水开后将碟放入锅中；

步骤9

葱花在油里炝一下

步骤10

盖上盖蒸三分钟。蒸好后拿出，撒上油葱花即可。

1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水； 2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感； 3.没有高汤换成温水也行。