绿茶彩绘蛋糕卷
当绿茶蛋糕遇上鲜奶油的时候……甘甜的味道，翻滚在舌头……
这次给大家介绍第二款彩绘蛋糕卷【绿茶蛋糕卷】。蛋糕体加入图案后，让整个蛋糕卷变得更加可爱迷人，中间卷入香滑的奶油，使蛋糕卷吃起来有茶香味的同时，有甜滑奶油香味，中和了绿茶的涩味。虽然这次蛋糕糊稍微稀了点，画出来的图案不太漂亮，但是整体上也可以接受，而且蛋糕松软好吃，老公很欣赏它，呵呵。
绿茶彩绘蛋糕卷的做法
步骤1
将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。
步骤2
往三个蛋黄里加入35克绵砂糖，用电动打蛋器打至发白起泡。
步骤3
加入50ml的清水。
步骤4
加入40ml的色拉油。
步骤5
加入80克低筋粉。
步骤6
用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。
步骤7
取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。
步骤8
将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米粉，打发至硬性发泡。
步骤9
取三分之二的蛋白霜和步骤7中的蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊，并装入裱花袋中。
步骤10
在烤盘上放上图案纸，然后放上吸油纸，在吸油纸上涂上一层色拉油。
步骤11
挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟左右，取出备用。
步骤12
抹茶加入约20ml热水溶解。
步骤13
将抹茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中去，搅拌均匀。
步骤14
将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入加入剩余的玉米粉，继续打发均匀。将所有蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。
步骤15
将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹模具中。
步骤16
表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤15分钟~20分钟。
步骤17
出炉后立即倒扣，撕去吸油纸，并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。
步骤18
把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
步骤19
将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。将糖浆涂在蛋糕体上。
步骤20
150克淡奶油和15克绵砂糖混合打发至硬性发泡后，涂抹到蛋糕体上。（远端留约3cm不要抹奶油。）
步骤21
将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上。绿茶彩绘蛋糕卷的烹饪技巧
把图案放在烤盘上，然后铺上吸油纸，并在其上面涂上一层色拉油，方便撕开时保持图案形状。烤好蛋糕图案后，可以抽出图案纸再倒入蛋糕糊烘烤蛋糕。