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戚风蛋糕6寸
释义
戚风蛋糕6寸
戚风蛋糕6寸的用料
糖 45g
鸡蛋 3个
蛋糕粉 42g
玉米油 20g
牛奶 20g
戚风蛋糕6寸的做法
步骤1
鸡蛋蛋黄分离,蛋白先放一边
步骤2
把蛋黄放15克糖,不打发,直接搅拌,搅拌糖融化后,加入玉米油20克搅拌,然后加入牛奶20克搅拌,最后分次筛入42克低筋面粉搅拌,充分搅拌备用
步骤3
蛋白分次加入剩余30克糖用电动打发,打发出拿起打蛋器底部有尖角形成,这样就打发好了,打发后的蛋白依次加入之前备用的蛋黄液中进行搅拌,注意不能打圈,应从下往上搅拌,像炒菜一样
步骤4
把最后搅拌的蛋糕液体倒入6寸戚风蛋糕模具中
步骤5
160度上下温度,40分钟
步骤6
烤到5分钟香味就弥漫四周,烤完后拿出倒扣着,冷却后取出,就是一个完整的6寸戚风蛋糕,因为要带到公司去,冷却后装入了饭盒
步骤7
备注:这个配方做出来味道正好,听说盖上锡纸烤的话可以顶部防止开裂,温度一定要掌控好,注意倒入模具后垂直向下磕几下,可以震破里面的气泡。
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更新时间:2025/8/31 0:18:15