红烧猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
红烧猪蹄的做法
步骤1
准备好提前炖好的猪蹄，老抽，八角，鸡精，糖，花椒。
步骤2
炒锅内倒入比平时炒菜多一些的油，加入三勺白糖，小火熬制成糖汁冒泡。
步骤3
倒入猪蹄翻炒片刻，加入少量的老抽继续翻炒。
步骤4
炒锅内加入多过猪蹄的热水，花椒，两粒八角，两勺盐。
步骤5
中火炖至25分钟，汤汁快干时撒入少许鸡精。
步骤6
收汁，出锅装盘，撒入一些白芝麻。红烧猪蹄的烹饪技巧
1.用炒锅顿猪蹄一定要炖够90分钟，炖的时候需要在锅里加入姜片，香叶，八角，能祛除腥味。开锅后要把白沫沫撇出来。中途快没水的时候要重新换水炖。2.糖和酱油都是根据自己的口味添加，一般3勺的糖就足够了。