美味紫薯卷

女儿还是喜欢吃甜面包的比较多，我就换着花样做给她吃。今天来款紫薯卷，颜色是不是很漂亮呢，香酥粒刚烤出来的时候脆脆的很好吃，大家都来试试看吧！

紫薯卷的用料

高筋面粉 250克

细砂糖 38克

盐 3克

蛋 15克

即发干酵母 3克

牛奶 150克

黄油 25克

紫薯馅 300克

蛋液适量

香酥粒适量

紫薯卷的做法

步骤1

将除黄油以外的所有原料放在面包机内揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵

步骤2

基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟

步骤3

松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧

步骤4

把面团平均分割成等份（我一般按20-25克一个），放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵

步骤5

发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰

步骤6

入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，约15分钟