香酥脆排
香酥脆排的做法
步骤1
排骨切段，水冲洗后放入料酒，白糖，香油，五香粉，胡椒粉，盐，鸡精拌匀俺几分钟后加入脆皮粉拌匀腌制半小时，锅油热到五成下入排骨，中火炸至金黄时改大火逼出排骨里的油后捞出待用，锅少许油，放入蒜粒辣椒段，花椒粒，小火慢炒出香味，这时放入面包糖一小碗继续小火炒至3分钟左右放入点盐翻炸5秒左右倒入炸好的排骨一起翻炒，这时开大火翻炸3分钟左右起锅装盘，把排骨摆好，其它副料倒在排骨上面即可，香酥可口香酥脆排的烹饪技巧
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