小山布丁

人人都在做的小山卷、小山布丁，是小山进的招牌甜点之一。小山进(Susumu Koyama)是日本电视冠军甜点明星主厨，曾经五度荣获日本「电视冠军」节目糕点烘焙大赛优胜的甜点大师，出身於甜点世家，父亲本身也是一位资深的洋子师傅，资质甚优的小山从贩卖洋子的咖啡馆助理做起，一路晋升至主厨、开发部部长的职位，期间也热衷的参加各式厨艺竞赛，并获奖无数。1993年，小山受邀参与「电视冠军」节目的比赛，并连续在圣诞、婚宴糕点以及日法甜点对决等烘焙主题竞赛中过关斩将，至今已获得四座冠军、一座亚军，并在日本及亚洲地区迅速的累积了超高的人气与名声。之后，小山进开始为多家甜点专卖店进行研发与顾问，更在神户创立自己的甜点专卖店(Patissier eS Koyama)。 这款布丁方子都是一样的，做出来的成品单从外观上看虽然各有千秋，但口感确实醇香细滑，布丁拌上焦糖，是种很奇妙的甜蜜滋味。