健康版芝士芒果慕斯的正宗做法、鸡蛋、低筋粉、细砂糖、菜籽油、香精、芒果、鱼胶粉、凉开水、朗姆酒、细白糖、开水、奶油奶酪怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士芒果的用料

鸡蛋 4个

低筋粉 90g

细砂糖 90g

菜籽油 20g

香精 2滴

芒果 600g

鱼胶粉 15g

凉开水 150ml

朗姆酒 1大匙

细白糖 2匙

开水 2大匙

奶油奶酪 150g

芝士芒果的做法

步骤1

称量好各种材料备用。

步骤2

制作一个全蛋海绵蛋糕。打发全蛋到打蛋器提起的时候，滴下的蛋液留有痕迹即可。此时预热烤箱到180度。加入面粉，从底部捞起式搅拌均匀。然后加油，一样搅拌均匀。马上入烤箱烘烤25分钟左右。

步骤3

海绵蛋糕出炉后放凉，最好过夜，方便切分。我这个是马上切的。也还可以。分出3份。

步骤4

制作糖浆水：把糖放到热水里融化，之后加入朗姆酒。

步骤5

制作芒果慕斯：果胶分放到凉开水中浸10分钟；然后各水加热融化。将400克的芒果去皮切块用果汁机搅拌成果泥。倒入较大容器中加入奶酪搅拌均匀。之后将融化的果胶水倒入芒果果泥中搅拌均匀备用。

步骤6

活性模具底部需包裹锡纸防漏。糖水刷到最地下的一片蛋糕片上放入模具。然后加入芒果慕斯覆盖整个蛋糕。加入剩余的200克芒果切成的丁。均匀分布。将第二片蛋糕正反面都刷上糖浆水后放上去。把剩余的芒果慕斯倒上铺平。轻轻镇定模具。然后包裹好锡纸放入冰箱冷藏4小时。

步骤7

从冰箱取出脱模

步骤8

简单装饰

步骤9

切成小块享用