诗文 | 橙汁烧鸡 |
释义 |
橙汁烧鸡
橙汁烧鸡的做法步骤1 琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块。步骤2 放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。步骤3 锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块。步骤4 鸡肉变色后,把火调小控出多余的油。步骤5 倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺。步骤6 中火炖。步骤7 收汁之后放入青椒和红椒翻炒。步骤8 翻炒片刻就可以盛盘了。橙汁烧鸡的烹饪技巧* 鸡肉一定要放盐和生抽腌制半小时,这一步很关键。因为橙汁是甜的,如果整体的味道都是甜的,鸡肉吃起来就会很腻。所以要用盐和生抽腌制,让肉的后味是咸的。 * 青椒和红椒不要炒太久,不然会破坏柿子椒里的维生素. |
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