煎焗三文鱼头
煎焗三文鱼头的做法
步骤1
将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。
步骤2
三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
步骤3
加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
步骤4
平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
步骤5
再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
步骤6
再加入小半碗水。
步骤7
盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。
步骤8
加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
步骤9
最后洒上葱花即可出锅。煎焗三文鱼头的烹饪技巧
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。