诗文 | 葱油的做法 |
释义 |
葱油的做法前一段又看一群朋友在网上说起葱油面、熬葱油之类的话题,一向热爱葱油面的我顿时就忍不住了,在网上和朋友们讨论一番,要到方子,找了空闲的时间赶紧开工熬葱油。 葱油的做法步骤1 大葱切段、洋葱切均匀块状待用。步骤2 锅内放上油,烧到温热后,下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香,转小火慢炸。步骤3 保持小火大概20-30分钟,看锅中大葱洋葱变成焦黄色后,即可关火。步骤4 将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去,待油凉后用密封容器盛装,放冰箱冷藏保存,随吃随用。葱油的烹饪技巧1、为葱油足够浓郁,油和葱的比例大概是2:1,大概一斤油半斤葱,不过不那么严格,但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。 2、葱炸到全黑也可以,但必须在旁边看着,不要炸出糊味了。 3、全程小火,让葱的香味充分融入油中。 4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头,能做出不同风味的葱油。 |
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