葱油的做法

前一段又看一群朋友在网上说起葱油面、熬葱油之类的话题，一向热爱葱油面的我顿时就忍不住了，在网上和朋友们讨论一番，要到方子，找了空闲的时间赶紧开工熬葱油。

葱油的用料

大葱一根

洋葱一只

香叶 2片

八角 2个

丁香 4颗

食用油 400克

步骤1

大葱切段、洋葱切均匀块状待用。

步骤2

锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。

步骤3

保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。

步骤4

将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。

葱油的烹饪技巧

1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。 2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。 3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。 4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。