九折板

九折板的用料

步骤1

萝卜切薄片，越薄越好。加入大量芥末，香醋，少量糖和盐提前腌制。用白萝卜也行。

步骤2

牛里脊放沸水中煮熟。放凉后，手撕成肉丝，越细越好。

步骤3

烤鱿鱼片撕成丝，如果太咸，用温水泡一下。这是一道少油少盐的菜。

步骤4

把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，稍加盐分别搅拌。平底锅烧热，少加油分别摊成鸡蛋饼。切成细丝。

步骤5

黄瓜皮和瓤分别切成丝，用盐稍微腌一下。注意：最中间的有籽的部分不要。腌制的时候盐不要放太多，只要把它腌软就行，不要太咸！

步骤6

香菇用水焯一下，切成丝。

步骤7

莴苣切成细丝，用少量的油煸炒一下。

步骤8

胡萝卜切成丝，用开水焯一下。

步骤9

装盘，上菜！

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