金桔果酱
金桔果酱的做法
步骤1
将小金桔放入淡盐水中浸泡20钟,再逐个用水冲洗干净,沥干水份,然后再切成小块,去掉籽;
步骤2
将金桔放入搅拌机,加入清水,搅拌成果泥(不必搅得太碎);
步骤3
把果泥和冰糖倒入厚底不锈钢深锅里,中火慢慢煮至冰糖融化(要不断用木勺搅拌,避免糊底);
步骤4
在熬煮过程中所产生的泡沫要尽量捞出不要,再加入柠檬汁,继续中火熬煮至果酱浓稠,关火;
步骤5
趁热装入高温消过毒的玻璃瓶中,拧紧盖,倒扣冷却后,再移入冰箱冷藏。金桔果酱的烹饪技巧
熬煮果酱最好用厚底不锈钢锅，才不易糊底，装果酱的玻璃瓶要经过高温消毒，果酱做法和保存得当，能放上至少一个月