土豆丝炒肉
土豆丝炒肉的做法
步骤1
猪肉肉丝用酱油少许，料酒少许稍微腌制（这样会使肉炒了之后更嫩）。 土豆削皮，切丝浸入水中去除多余淀粉。
步骤2
葱切葱花少许（因为葱提前要下锅爆一下所以没有统一切丝）。 姜适量切姜丝。 青椒去仔切丝。
步骤3
油适量，等油热后将肉丝放入翻炒至松散开即可（不需要完全变色，不然容易老）。乘出备用
步骤4
油适量，油热后放入红辣椒，姜丝，葱花爆一下。
步骤5
充分爆香后加入土豆丝翻炒（以防溅油土豆丝一次性放入量要多，最好能盖住锅底，这样一般不会溅油）
步骤6
土豆丝快熟时放入肉丝，加适量生抽翻炒。
步骤7
最后放入青椒，加适量盐翻炒几下即可（青椒放入过早颜色会变暗，也会变软所以我一般菜出锅放）。
步骤8
最后装盘，成功。一小盘土豆丝炒肉妥妥的了。。