自制蒜蓉辣椒酱
对蒜蓉辣椒酱总有种说不出的喜爱，去桂林旅游的时候，从那捎了几瓶回来，味道还是很香的，但是桂林的手工辣椒酱多了一种辅料三花酒，觉着辣椒的香味就没有那么纯了，所以果断自己动起手来了，吃货的精神：自己动手，丰衣足食，继而分享！嘿嘿`(*∩_∩*)′
自制蒜蓉辣椒酱的做法
步骤1
将买回来的小美椒洗净晾干。
步骤2
将蒜子去皮洗净晾干。
步骤3
把晾干的小美椒和蒜子分别剁碎（也可用搅拌机将其分别搅碎），然后加入适量的盐混合搅拌均匀。
步骤4
最后用干净的玻璃瓶将搅拌均匀的辣椒酱装好，一定要密封好让其发酵，放进冰箱里保存，放置4至7周即可食用。（ps：第一次做蒜蓉辣椒酱，还是很成功的，装了六瓶，现在被朋友们瓜分得只剩下一瓶留给自己吃了。*^_^*）自制蒜蓉辣椒酱的烹饪技巧
做好的辣椒酱要放到冰箱里保存，不然放久了容易变质。