巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法
步骤1
把蛋清与蛋黄分离步骤2
蛋黄，牛奶，油，少量糖混合步骤3
再加入过筛的低粉和可可粉翻拌（一定不要画圈 拌）步骤4
下面开始打蛋清 ，在蛋清里加点柠檬汁（为了去除鸡蛋腥味）开始打，把剩余的砂糖分3次加入，打到湿性发泡状态（就是常说的提起打蛋器有小钩钩）步骤5
下边把打好的蛋清3/1加入拌好的蛋黄糊里（记得要翻拌，不要画圈）拌均匀再加入剩下的蛋清拌匀步骤6
下面预热烤箱150度步骤7
接着把拌好的蛋糕糊倒入模具内，用力震出气泡，150度50分钟。步骤8
倒扣 凉了 托模