经典港式甜汤_杨枝甘露
经典港式甜汤_杨枝甘露的做法
步骤1
4只大个的台农芒剥开，切块放入搅拌机搅成芒果浆。将15克淡奶，一罐椰汁倒入芒果浆，继续搅拌至芒果浆细腻。我做这个一般不加糖，因为台农芒本身很甜，椰汁也是甜的，做出来的甜汤甜度足够了，根据芒果品质不同，亲们在做芒果浆的时候可以拿小勺尝一点，如果不够甜，可以加适量糖继续搅拌。将做好的芒果浆放入冰箱冷冻室备用。步骤2
取一只台农芒剥下果肉切1.5厘米见方的丁，不要切太小不然会失去口感。西柚剥出来，把果肉弄散开。切好的芒果和剥好的西柚放进冰箱。步骤3
下面开始煮西米，具体操作步骤小贴士里写的很详细啦。
步骤4
找一只精致的小碗，盛半碗芒果浆，上面放一勺芒果丁，一勺西柚粒，一勺西米，最后淋上一点点淡奶，大功告成！经典港式甜汤_杨枝甘露的烹饪技巧
如何煮出晶莹弹牙的西米呢？ 我来为大家介绍经过好多次失败总结出的方法。用一小锅把水烧开，将没洗过的干西米直接倒入锅中，关火，焖上10分钟。打开以后发现西米全部黏在锅底，不用急，用勺子一刮锅底西米就通通下来了。用密实的小抄网过滤掉水，把西米放进冰水里洗一下，捞出来。再坐一小锅开水，将西米倒进去煮，大约3分钟。根据西米品质不同，煮到看起来有小白点，用小抄网捞起后白点渐渐消失，就煮好啦！把西米过滤出来放进冰水里放进冰箱，就可以随时用啦。不过煮好的西米不要放超过一天，不然会失去口感。