柔软汉堡胚（中种法）
中种法做的汉堡胚非常柔软，即使中间不夹馅料空口吃，也很好吃的！此配方正好做4个汉堡胚！
柔软汉堡胚（中种法）的做法
步骤1
中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可步骤2
发酵到3-4倍大，大概30多度，发酵差不多2小时，也可以用冷藏中种法，放冰箱里17个小时步骤3
中种和主面团原料混合，后油法揉至扩展阶段，拉开膜后破洞呈锯齿状步骤4
面团放到温暖处发酵至2倍大步骤5
取出排气，分割，滚圆，一个汉堡胚大概55g左右，室温松弛半小时步骤6
松弛好的面团，在进行一次排气，滚圆，放进烤盘里步骤7
烤箱预热50℃，把面包放进去，在下层放一盆开水，进行二次发酵
步骤8
发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液，撒上熟芝麻
步骤9
烤箱预热上下管160℃，中层，15-20分钟左右，上色加盖锡纸（剩5分钟的时候关下火，以免面包底硬，这步可以根据个人烤箱调整）
步骤10
全家福