诗文 | 全手工蛋挞 |
释义 |
全手工蛋挞全手工蛋挞的做法![]() 步骤1 将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,静置15分钟![]() 步骤2 将油皮材料混合,揉成面团静置15分钟![]() 步骤3 把水油皮擀成圆形![]() 步骤4 把油皮放在水油皮上慢慢包起来![]() 步骤5 包好的样子![]() 步骤6 把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时![]() 步骤7 这个分量大概可以做二十个左右的挞皮,因为模具不够,所以我们要做几个简易的锡纸模具,将锡纸剪成大小合适的正方形![]() 步骤8 用两片锡纸交错叠在一起,沿着模具压出形状![]() 步骤9 面团静置好以后擀开成椭圆形![]() 步骤10 然后自上而下卷起来,此步骤重复2到3次![]() 步骤11 最后将面团擀成长方形卷起来![]() 步骤12 切成1厘米厚的小剂子![]() 步骤13 把小剂子放在模具里![]() 步骤14 照着模具压好![]() 步骤15 一下子吃不了那么多,可以叠起来放在冰箱冷冻里保存![]() 步骤16 蛋挞液很简单,将牛奶,糖和淡奶油混合放在奶锅里加热,,边加热边搅拌,等糖全部融化关火,不用煮沸,蛋黄打散加入稍冷却的奶油中,边倒边搅拌,拌匀即可倒入挞皮里![]() 步骤17 烤箱预热200度,烤25分钟,香喷喷的蛋挞就可以出炉了全手工蛋挞的烹饪技巧 |
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