全手工蛋挞
全手工蛋挞的做法
步骤1
将水油皮材料混合，揉成光滑的面团，静置15分钟
步骤2
将油皮材料混合，揉成面团静置15分钟
步骤3
把水油皮擀成圆形
步骤4
把油皮放在水油皮上慢慢包起来
步骤5
包好的样子
步骤6
把面团压扁盖上保鲜膜静置半小时
步骤7
这个分量大概可以做二十个左右的挞皮，因为模具不够，所以我们要做几个简易的锡纸模具，将锡纸剪成大小合适的正方形
步骤8
用两片锡纸交错叠在一起，沿着模具压出形状
步骤9
面团静置好以后擀开成椭圆形
步骤10
然后自上而下卷起来，此步骤重复2到3次
步骤11
最后将面团擀成长方形卷起来
步骤12
切成1厘米厚的小剂子
步骤13
把小剂子放在模具里
步骤14
照着模具压好
步骤15
一下子吃不了那么多，可以叠起来放在冰箱冷冻里保存
步骤16
蛋挞液很简单，将牛奶，糖和淡奶油混合放在奶锅里加热，，边加热边搅拌，等糖全部融化关火，不用煮沸，蛋黄打散加入稍冷却的奶油中，边倒边搅拌，拌匀即可倒入挞皮里
步骤17
烤箱预热200度，烤25分钟，香喷喷的蛋挞就可以出炉了