中种牛奶蜂蜜小面包
中种牛奶蜂蜜小面包的做法
步骤1
把主料里室温的牛奶，淡奶油，鸡蛋清，酵母，混合至酵母融化，放入剩下的主料，搅拌雪花状。
步骤2
揉成光滑面团盖保鲜膜室温一个小时后冰箱冷藏17小时第一次发酵。
步骤3
取出中种面团直接撕小块放入辅料中奶粉白糖酵母蛋清，揉至半完全阶段，放软化黄油继续揉至出模，分15块分别揉圆盖保鲜膜醒15分钟，擀舌状15厘米左右，翻过来从上至下卷起。
步骤4
卷好每个
步骤5
刀切两半切口朝下放入刷了玉米油的烤盘，入烤箱放一碗热水发酵至2倍大，蛋黄2g淀粉调匀刷于表面，撒芝麻放入预热好160度烤箱上下火18分钟。
步骤6
烤18分钟左右这样表面金黄了哈，调好15g蜂蜜15g温水调成蜂蜜水取出烤盘迅速浇刷上蜂蜜水，听到滋滋的声音啊哈哈，再放入烤箱170度3分钟出炉了。
步骤7
皮有点软绵，里面柔软中带着劲道，蜂蜜的焦甜额，流口水咯。配点喜欢的饮品好好味。