中种牛奶蜂蜜小面包的正宗做法、金象高粉、普通面粉、糯米粉、牛奶、淡奶油、蛋清、安琪干酵母、细砂糖、玉米淀粉、奶粉、白芝麻、蜂蜜、温水、蛋黄、玉米淀粉、黄油、蛋清、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

中种牛奶蜂蜜小面包的用料

金象高粉 200g

普通面粉 80g

糯米粉 10g

牛奶 100g

淡奶油 90g

蛋清 1个

安琪干酵母 2.5g

细砂糖 35g

玉米淀粉 8g

奶粉 8g

白芝麻 15g

蜂蜜 15g

温水 15g

蛋黄 1个

玉米淀粉 2g

黄油 15g

蛋清 1个

中种牛奶蜂蜜小面包的做法

步骤1

把主料里室温的牛奶，淡奶油，鸡蛋清，酵母，混合至酵母融化，放入剩下的主料，搅拌雪花状。

步骤2

揉成光滑面团盖保鲜膜室温一个小时后冰箱冷藏17小时第一次发酵。

步骤3

取出中种面团直接撕小块放入辅料中奶粉白糖酵母蛋清，揉至半完全阶段，放软化黄油继续揉至出模，分15块分别揉圆盖保鲜膜醒15分钟，擀舌状15厘米左右，翻过来从上至下卷起。

步骤4

卷好每个

步骤5

刀切两半切口朝下放入刷了玉米油的烤盘，入烤箱放一碗热水发酵至2倍大，蛋黄2g淀粉调匀刷于表面，撒芝麻放入预热好160度烤箱上下火18分钟。

步骤6

烤18分钟左右这样表面金黄了哈，调好15g蜂蜜15g温水调成蜂蜜水取出烤盘迅速浇刷上蜂蜜水，听到滋滋的声音啊哈哈，再放入烤箱170度3分钟出炉了。

步骤7

皮有点软绵，里面柔软中带着劲道，蜂蜜的焦甜额，流口水咯。配点喜欢的饮品好好味。