超下饭的 杏鲍菇炒鸡腿肉
这道菜制作简单方便，吃起来嫩滑爽口，用料少，老少皆宜，很适合小孩吃，有了这道菜，连我家严重挑食的弟弟都吃了两碗饭，要知道，他平时是不吃饭的。
超下饭的 杏鲍菇炒鸡腿肉的做法
步骤1
做好了才上传，下面详解步骤，没图请见谅啦。步骤2
首先，剔骨取肉，在鸡腿中间竖切一刀，沿着骨头边上把鸡腿与骨头分离，然后把去了骨头的鸡腿切成丁，切好后放点盐腌制15分钟。如果嫌麻烦的话可以买鸡胸肉代替。超市的冷冻箱好像有，本来是打算买鸡胸肉的。步骤3
把杏鲍菇，青椒切成片，蒜头切成粒，准备就绪。步骤4
起火，倒入适量的油，放进蒜粒爆炒几下，紧接着倒进腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡腿肉变白，再把杏鲍菇放进去，快熟时放进青椒。步骤5
最后一步，勾芡，老抽，淀粉，鸡精，清水。搅拌均匀，倒入锅内，翻炒至收汁便可。大功告成。 加清水是因为用的是老抽，如果用生抽就不用加清水，老抽是调味，生抽是调色，建议大家用生抽，因为老抽炒出来的菜色不怎么好看。超下饭的 杏鲍菇炒鸡腿肉的烹饪技巧
之所以选鸡腿肉，是因为鸡腿有嚼劲，特别是小孩，最喜欢吃鸡腿了，如果换成猪肉他们未必会吃。所以，宝妈们可要收藏噢，要注意的是，勾芡了不要盖锅，不然会糊的，就这样一直翻炒到收汁就可以出锅了。青椒是为了使菜色看起来美味，并不辣，不建议加红椒之类，因为杏鲍菇吃起来甜甜的。可以说比较清淡但很下饭