桂圆肉鸡蛋羹（布丁）的正宗做法、鸡蛋、桂圆肉、炼乳、柠檬蜂蜜怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个

桂圆肉适量

炼乳 1大勺

柠檬蜂蜜适量

鸡蛋羹的做法

步骤1

鸡蛋2个打散，同时桂圆肉洗净

步骤2

桂圆肉在沸水里煮30秒，去汤汁倒入打散的鸡蛋中

步骤3

添加一大勺炼乳（因为家里只有炼乳，鲜奶纯牛奶都可以吧，根据个人口味添加白糖），炼乳本来就有糖分，所以就没有另加糖了。

步骤4

加入自制柠檬蜂蜜水3勺（很简单，买来柠檬切片，加入蜂蜜，适量水，放入密封罐中冷藏腌制），用来去腥，同时还能增加口感，让蛋羹吃起来不至于甜腻。

步骤5

再加适量水，搅打蛋液，里面加入一部分煮过的桂圆肉（沉入碗底），去除表面泡沫后，盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔，蒸10-12分钟。

步骤6

出锅后，表面再放入剩下的桂圆肉，大功告成。

步骤7

牛奶，柠檬，蜂蜜，鸡蛋，桂圆，相当丰富的口味。回味无穷哦。╮(╯▽╰)╭（我煮了10分钟，中间上层还没完全结住，多煮一会儿会更好）