肉松芝麻面包卷
肉松芝麻面包卷的做法
步骤1
后油法将面团揉至扩展阶段，于温暖处发至2.5倍大小。
步骤2
将发好的面团排气，滚圆后松弛10分钟。
步骤3
松弛好的面团压平，擀成正方形。
步骤4
按烤盘比例尽量擀大一些，因为二发时面团会鼓起来，周边会回缩一圈。
步骤5
入温暖湿润处进行二发，发好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。
步骤6
入预热好的烤箱160℃，中层15-18分钟即可。
步骤7
烤好后的面包片要立即出炉，倒铺后抹上沙拉酱，立刻卷起来。
步骤8
定型20分钟后，切成小段，切面两头抹上沙拉酱，压实肉松。