山药炖乌鸡

好补阿。。。乌鸡一定要先用开水紧一下，我这是用水直接煮开的你们可以用开水淋。不过个人觉得煮开好点。料酒去腥必不可少哦、这次做忘记放盐了白味吃了口鸡也没觉得太大腥气。

山药炖乌鸡的用料

乌骨鸡 250g

山药适量

沙参 2根

生姜 1个

红枣适量

枸杞适量

盐适量

料酒 1勺

山药炖乌鸡的做法

步骤1

乌鸡洗净切块，放入小锅中煮至水开关火。

步骤2

生姜切块放入锅中开火煮（姜的量自己决定，我不太喜欢姜所以只切了一小块）

步骤3

山药、沙参切好备用

步骤4

开水紧过的乌骨鸡放入煮开的生姜锅中、同时加入沙参（沙参是干货煮的比较久要比山药提前下锅）大火烧开转中火，煮半个小时左右，有时间的建议多煮下，煮越久汤更入味。

步骤5

用筷子夹下，鸡肉比较软了，放入山药，大枣，枸杞。中火煮半小时左右。放入适量盐。（煮的时间自己掂量，山药很软一夹就烂的那种再放盐起锅，味道好极了）

步骤6

补充哈，之前说的煮鸡用半小时，错了，是煮一小时哈，煮的时间还要看鸡嫩不嫩，老的话还要多煮哈。美味的鸡汤出锅了。