诗文 | 山药炖乌鸡 |
释义 |
山药炖乌鸡好补阿。。。 乌鸡一定要先用开水紧一下,我这是用水直接煮开的 你们可以用开水淋。不过个人觉得煮开好点。料酒去腥必不可少哦、这次做忘记放盐了白味吃了口鸡也没觉得太大腥气。 山药炖乌鸡的做法![]() 步骤1 乌鸡洗净切块,放入小锅中煮至水开关火。![]() 步骤2 生姜切块放入锅中开火煮(姜的量自己决定,我不太喜欢姜所以只切了一小块)![]() 步骤3 山药、沙参切好备用![]() 步骤4 开水紧过的乌骨鸡放入煮开的生姜锅中、同时加入沙参(沙参是干货煮的比较久 要比山药提前下锅)大火烧开转中火,煮半个小时左右,有时间的建议多煮下,煮越久汤更入味。![]() 步骤5 用筷子夹下,鸡肉比较软了,放入山药,大枣,枸杞。中火煮半小时左右。放入适量盐。( 煮的时间自己掂量,山药很软一夹就烂的那种再放盐起锅,味道好极了)![]() 步骤6 补充哈,之前说的煮鸡用半小时,错了,是煮一小时哈,煮的时间还要看鸡嫩不嫩,老的话还要多煮哈。美味的鸡汤出锅了。山药炖乌鸡的烹饪技巧 |
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