香拌马兰头
马兰头是江浙沪这带春季常吃的野菜，如若有空我也会去郊区采些回来。野生的马兰头，口感细嫩、清香。种植的马兰头可无法比拟的。女儿想吃，只有动手做喽！
香拌马兰头的做法
步骤1
材料。
步骤2
豆干汆水。
步骤3
用冷开水冲冷后，切成小粒。（越小越好）
步骤4
马兰头倒入烧热的水中，汆水。
步骤5
用凉开水冲冷后，沥干。
步骤6
马兰头拧干水份，切成细末。
步骤7
用个大碗，把豆干粒，马兰头末装起来。放入鸡精1大勺。
步骤8
加入麻油。
步骤9
拌均匀。（不用加盐和其它佐料了，本身鸡精有咸味）香拌马兰头的烹饪技巧
这道菜里的马兰头，可以用茼蒿或者青菜替代。
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