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熏鱼又称爆鱼,是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。熏鱼大都是用淡水鱼来烹饪,其制作工艺和配料简便,色、香、味俱全,宴席上常作冷拼盘。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
1、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干,否则容易溅油到身上 2、一定要热鱼凉汁浸泡,这样比较入味,鱼肉也不容易散 3、如果没有糟卤也没有关系,可以根据自己的口味制作特色调味汁,如添加辣椒什么的,味道应该也很不错滴~~~
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