香辣蟹
香辣蟹，湖北口味
香辣蟹的做法
步骤1
螃蟹洗净切块，洒少许料酒
步骤2
准备面粉，将油倒入锅中烧热
步骤3
油热后将蟹块粘面粉，放入油锅炸至金黄
步骤4
将炸好的蟹块捞出，然后在锅里放入葱姜蒜、干辣椒煸香，将豆瓣酱、蚝油、辣椒油、生抽倒入锅调酱，最后放入蟹块一起翻炒。
步骤5
辣椒油
步骤6
翻炒后，加入少量水盖上锅盖待螃蟹入味，约2~3分钟后出锅，装盘，完成。香辣蟹的烹饪技巧
调料1勺是用小汤勺