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诗文 ---云耳山药炖鸡汤
释义

---云耳山药炖鸡汤

俗话说,苦夏苦夏,是说天气炎热,最好是多吃一些带苦味的食材,起到清热祛暑的作用,再加上天热的时候,吃的比较寡淡,油水也是严重不足,终于等到了贴秋膘的季节,今天上一道云耳山药炖鸡汤。鸡是几天前妈妈送给猫的,据说是她的朋友从乡下带回来的走地鸡,养的膘肥体壮的,一只超大,猫只用了半边鸡来炖汤就已经足够了,加入可以去油腻,清肠胃的云耳,再放入几块香软粉糯,有补脾养胃作用的山药,只需来少一点盐,就已经足够鲜美,足够营养,足够美味了,喜欢的亲们还等什么,也为你的家人和自己奉上一道靓汤滋补一下吧。

云耳山药炖鸡汤的用料

山药 500克 云耳 100克
鸡 半只 姜片 3片

云耳山药炖鸡汤的做法

---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

鸡斩大块,山药洗净去皮切厚片,云耳泡发洗净,姜切大片。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

锅烧热,放油,爆香姜片。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

接着放入多一些的开水煮滚。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解6

步骤6

接着转入砂锅内,中小火炖制20分钟。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

然后才放入云耳。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

再把山药也放入锅内,炖至完全成熟。
---云耳山药炖鸡汤#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

放入适量的盐调味就已足够鲜美。

云耳山药炖鸡汤的烹饪技巧

鸡肉煸炒时候,可使用料酒,或黄酒,或米酒都可以。

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更新时间:2024/12/25 14:11:51