红曲绿豆千层酥月饼
千层酥月饼的做法
步骤1
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。
步骤2
将油皮、油酥各分成8等分。
步骤3
1个油皮包入1个油酥。
步骤4
捏紧，收口朝下放好。
步骤5
用擀面杖将油酥皮擀长。
步骤6
自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤7
拿 一个收口朝上，按扁。
步骤8
擀成长条。
步骤9
再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤10
绿豆馅分成等量16份，揉圆。
步骤11
将油酥皮从中间切开，分成两段。
步骤12
切面朝上压扁擀圆。
步骤13
翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。
步骤14
在底部收口处刷上蛋液。
步骤15
粘上白芝麻。
步骤16
逐一做好排入烤盘。
步骤17
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。千层酥月饼的烹饪技巧
底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。