提子苹果派
提子苹果派的做法
步骤1
制作派皮，黄油软化后倒入低筋面粉和糖，不断地揉搓，搓成粗玉米的样子。步骤2
在揉搓好的面粉里加入水，揉成面团，不要揉太久，揉成稍微光滑的面团就好，把面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15分钟以上，我一般是冷藏一小时。步骤3
面团冷藏的时候制作派馅，将苹果去皮去核，切成小丁不要太小了，否则苹果口感不好。步骤4
锅烧热放入黄油，黄油熔化后放入切好的苹果，稍微翻炒下，放入白糖，出水后用小火慢慢的熬煮苹果，使苹果变软，把玉米淀粉和水拌匀倒入锅里，翻炒至苹果馅变得浓稠。步骤5
关火加入柠檬汁，盐调和均匀，冷却后使用。步骤6
将松弛好的派皮按2:1的重量分成两份，大的派皮放案板，擀成薄片，铺在派盘，用手压派皮，贴好派盘后用擀面杖在派盘擀过，将多余的派皮用手去掉。步骤7
用叉子在派皮底部叉上一些小孔，把预留的一部分派皮也擀成薄片。切成小条，将派馅放入派盘里，将切的小条网格状的贴合在派盘上。
步骤8
在网格的表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，上下两百度烤15分钟，在调温度至170度，烤25分钟，烤至金黄即可出炉。