雪山蟹顶
这个雪山蟹顶的原型来自芙蓉蟹斗，是在一次电视节目中看到的，摆了整整一桌的芙蓉蟹斗，就像雪山上的一朵朵云
肥肥的螃蟹加上蛋白装饰，非常漂亮
雪山蟹顶的做法
步骤1
洗净螃蟹
步骤2
把螃蟹蒸熟
步骤3
拆出蟹肉和蟹黄
步骤4
拌入姜蒜蓉，酱油
步骤5
锅里倒少许油，稍炒干
步骤6
把蟹肉填满蟹壳
步骤7
蛋清打发成硬性发泡
步骤8
蟹盖上放上蛋清
步骤9
烤箱170度烤8分钟
步骤10
成品图雪山蟹顶的烹饪技巧
可以用大闸蟹来做这道菜，肉会更好挑