炸鸡排
炸鸡排的做法
步骤1
鸡胸肉洗净，片成片，一整块鸡胸可以片4片
步骤2
片好的鸡胸用刀背十字拍松，别太用力，不然鸡胸会碎
步骤3
片好的鸡胸加入盐，料酒，鸡精，酱油，料酒，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀，放置2小时入味步骤4
备好3个宽口的盆或者盘子，分别放入面粉，鸡蛋液，面包糠
步骤5
腌好的鸡胸放入面粉中滚一滚，使其均匀包裹面粉
步骤6
面粉滚得均匀一些
步骤7
滚好面粉的鸡肉应该是掂起来不掉粉
步骤8
浸泡在蛋液中滚蛋液
步骤9
滚蛋液不建议用筷子，只需要晃动蛋液的盆子让蛋液包裹鸡肉即可
步骤10
滚完蛋液的鸡肉放在面包糠的盆子中，滚面包糠，摇晃盆子就能使鸡肉均匀的滚上面包糠
步骤11
滚完面包糠的鸡肉
步骤12
滚完面包糠的鸡肉掂起来碎屑掉落减少即可步骤13
放入油锅炸就好了，油温不要太高，不然外面很容易糊而里面的肉还没熟
步骤14
成品，放在铺有厨房用纸的盘子里，吸一下油，这样会少些油腻
步骤15
用刀切成条装盘就好了
步骤16
可以根据口味撒上辣椒粉，椒盐或者沾番茄酱吃~