海绵蛋糕7寸
老公非常喜欢吃软软蛋糕、外面蛋糕总觉得不是很放心、自己学着制作了、为了健康嘛！！
海绵蛋糕的做法
步骤1
所有食材准备就绪
步骤2
将油、牛奶、糖15g一起混合、用手动搅拌器一起混合就好了
步骤3
放入低筋粉搅拌
步骤4
搅拌几下就好了、不要太用力、筋性会变大的
步骤5
将蛋黄放入拌好面糊内
步骤6
搅拌几下就好了、留着备用
步骤7
将蛋白、糖30g、盐一起用电动打蛋器打发、蛋白盆里一定不能有水呦！糖需要分三次打发呦、不可一次都放进去（我一起放进去打发觉得也蛮好的、主要是糖少原因、想要蛋白打发快点可以稍微加几滴白醋、发的非常快呦）
步骤8
打发好的蛋白、能立住筷子、倒扣盆蛋白不掉下来为好
步骤9
将蛋白1/3放入备用面糊内、上下搅拌、切勿转圈搅拌
步骤10
将拌好面糊再倒入剩下蛋白内、上下搅拌均匀就可以了（快点搅拌啊？别墨墨迹迹的、影响蛋糕效果）
步骤11
模具表面要刷一层油、脱模的时候会好弄的、要不会破损
步骤12
上下火130预热烤箱5分钟、模具上火前、记得轻轻震一下、气泡消除、上下火烤6寸30分钟、7寸40分钟、8寸48分钟
步骤13
记得八分满就好了、130度千万别急、慢慢烤、一定成功
步骤14
烤好、到时间拿出来、需要震一下呦、倒扣在莲子上、等模具凉透了、再脱模、脱模时候、用刮板将四周刮一下、一震蛋糕就脱落了
步骤15
我这有点失败、一、忘记模具刷油了、二、没等模具凉透就脱模了、不是很好看、很好吃呦、老公迫不及待就把小的给吃了
步骤16
很软、香甜
步骤17
这是我第二次制作、模具里面抹油了、感觉很不错吧
步骤18
这个配方、可以做16个小杯蛋糕呦
步骤19
感觉不错吧、个人喜欢上面可以放点花生、核桃
步骤20
出炉很有食欲哦
步骤21
美味
步骤22
不错海绵蛋糕的烹饪技巧
想让戚风蛋糕成功、湿性材料一定不能多、首先、水、油是一定了、鸡蛋4个概念、是相对小点鸡蛋（我一般都不称鸡蛋的、目测这个方法基本就可以了）、看看咱家鸡蛋有点大、就说明这个配方里面低筋粉多放些、这样戚风蛋糕就一定能成功！还有个问题要注意、搅拌面糊时候一定要快、不要墨墨迹迹的、也会影响蛋糕成功的