奶油蛋卷
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奶油蛋卷的做法
步骤1
用直接法方式：将材料混合后盖上保鲜膜放烤箱内（忠臣电烤箱30S、30T)用发酵档发酵至原来的两倍大小约2个小时,取出来用手指粘上面粉在面团中间捅下去，不很快回缩证明发面完成。
步骤2
将发酵完成的面团切割成6个大小均匀的小面团，然后搓圆盖上保鲜膜送出15-20分钟。
步骤3
对折方式如图所示
步骤4
松弛完成后将面团用擀面杖压平然后两边对折再松弛5分钟。
步骤5
松弛完成后将面团的一端搓细拉长。
步骤6
将 面团用擀面杖从细的一端往前滚动压扁平。
步骤7
卷面团的时候先卷宽的一端，卷动均匀，卷好的面团放在垫有油纸的烤盘上面，让接口摆放的时候放在最下面，
步骤8
将面包卷放入烤箱内进行二次发酵，发酵时间约1个小时，发面到原来的两倍大。
步骤9
二次发酵完成后在面包表面刷一层全蛋液，用忠臣30S烤箱160度放中间层烘烤23分钟完成。注意观察表面的上色情况。
步骤10
烘烤完成可以吃了。
步骤11
图片展示奶油蛋卷的烹饪技巧
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