泡椒凤爪

闲着没事，瞎凑合

泡椒凤爪的用料

鸡爪 750g

步骤1

洗净，去指甲。斩断，

步骤2

下锅，老葱，两片生姜，两三个干辣椒，水没过凤爪，盐多些，小勺子两勺，黄酒去腥，

步骤3

煮开，转小火在煮三到四分钟，筷子能扎就好。

步骤4

放冷水洗净，自来水就好，有洁癖，可以凉开水，多洗两三扁

步骤5

买的瓶装得泡椒，卤比较少，找个干净得锅，放入能够装鸡爪容器得一大半水，足够多的盐，咸味重点，糖，稍微甜点，泡椒十来个，干辣椒再来两三个，泡椒切开，水开，放入锅中，煮沸两分钟，放入容器呆凉，顺便尝尝够不够咸，不够再加点盐，

步骤6

等卤凉了，放入凤爪，芹菜，一点姜丝，白醋慢慢得放，中和一下味道，自己尝试，个人口味不一样，保鲜膜密封放入冰箱，十几个小时就好

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