杏仁红豆面包
杏仁红豆面包的做法
步骤1
将冷藏好的面团擀开。
步骤2
包入红豆馅。
步骤3
将面团三折一次，擀压至0.8cm。
步骤4
将面团分割成120g/个。
步骤5
将面团扭成长条。
步骤6
将面团绕成8字形状。
步骤7
放入模具，以温度30℃，湿度80%，发酵40分钟。
步骤8
发酵好后，在表面刷上蛋液。
步骤9
挤上墨西哥酱，撒上杏仁片。
步骤10
放入烤箱，以上火180℃，下火210℃，烘烤20分钟。