鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块

豆豉鸡块的用料

步骤1

童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末

步骤3

锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出

步骤4

原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟

步骤5

加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出

怎样烧出鲜嫩的鸡块呢? 1、选择活杀的鸡 2、选择童子鸡，它的肉质比较细嫩 3、烧之前，用酱油、水淀粉腌十分钟

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