鲜嫩的鸡块——豆豉鸡块
豆豉鸡块的做法
步骤1
童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右步骤2
青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末步骤3
锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出步骤4
原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟步骤5
加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出豆豉鸡块的烹饪技巧
怎样烧出鲜嫩的鸡块呢? 1、选择活杀的鸡 2、选择童子鸡，它的肉质比较细嫩 3、烧之前，用酱油、水淀粉腌十分钟