香炸猪扒
香炸猪扒是我小孩非常喜欢的一道菜，香喷喷的味道总是那么诱人。每次外出吃饭，他总喜欢点这道菜，为了让他吃得健康，吃得放心，还是自己动手制作吧。
香炸猪扒的做法
步骤1
猪扒肉洗浄切成大约0.6厘米的厚度。为了防止肉在炸的时候回缩，沿着猪扒肉的边边切上几刀.
步骤2
用刀背把切好的肉锤松，两面都要锤。然后装进碗里放入适量的盐和胡椒粉拌匀腌30分钟以上。
步骤3
鸡蛋打入碗里拌成鸡蛋液，另外拿两个盘子分别装上生粉和面包糠（面包糠的制作可以参照我的菜谱：自制面包糠）
步骤4
将腌好的肉粘上生粉，两面都在均匀的粘上，再均匀的粘上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，抖掉多余的面包糠，放一旁备用，依次粘好剩下的肉备用。
步骤5
锅烧热倒入适量的油，油温5成热，放入猪扒肉，小火炸至两面金黄即可。
步骤6
滤干油切小块装盘上桌，配上番茄酱开吃吧！香炸猪扒的烹饪技巧
油温不要太热，一定小火炸，以免炸糊了。