土豆辣酱烧牛肉的正宗做法、牛肉、土豆、胡萝卜、地瓜、洋葱、青红椒、大蒜、盐、酱油、糖、番茄酱、拌饭辣酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆辣酱烧牛肉的用料

牛肉 500g

土豆 3个

胡萝卜 2个

地瓜半个

洋葱 1个

青红椒各1个

大蒜半个

盐 1勺

酱油 3勺

糖 1勺

番茄酱 1勺

拌饭辣酱 4勺

土豆辣酱烧牛肉的做法

步骤1

将蒜切瓣，进入油锅爆香，接着放入洋葱，翻炒一分钟，放入青红椒，注意小火120-140左右。

步骤2

放入煮好的牛肉（在步骤一前将牛肉放入凉水中直至煮开，煮几分钟后捞出用热水洗去牛肉浮沫），加入酱油、盐、糖翻炒。

步骤3

翻炒几分钟感觉味道入肉后加入矿泉水，基本淹没所有食材，加入少许番茄酱。

步骤4

在锅中加入拌饭酱，也可以用其他辣酱代替，注意不要选择太甜的酱，否则破坏牛肉口感。

步骤5

加酱后或加酱前皆可加入余下食材：胡萝卜、土豆、以及地瓜。偶尔我会添加南瓜，以使菜品获得天然的醇香和甜味。加入后小火100左右炖，官方时间60分钟，实际四十多分钟就已经成熟了（加入地瓜会使汤汁浓稠）。耐心等待，时不时检查一下是否粘锅底，可适量加水。

步骤6

待四五十分钟后出锅，香气四溢，可根据口味调试咸度。祝大家中秋快乐。