自制炒年糕╮(╯▽╰)╭的正宗做法、年糕、土豆、彩椒、得利斯无淀粉火腿、茭白、盐、酱油、白糖、大蒜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制炒年糕的用料

年糕适量

土豆两个

彩椒两个

得利斯无淀粉火腿适量

茭白两小个

盐适量

酱油适量

白糖少量

大蒜 3个

自制炒年糕的做法

步骤1

将土豆、彩椒、茭白、火腿、大蒜切片备用。年糕放入水中煮开，在倒入凉水中放凉备用。

步骤2

将锅烧热，倒入少量花生油与橄榄油，油热后倒入大蒜切片烹锅，蒜香味飘出后加入少许酱油，大概一汤匙左右，根据你放入蔬菜跟年糕的量，自己调整。

步骤3

酱油烹锅后，倒入土豆片。翻炒一会儿，土豆片变不多6、7分熟倒入茭白。

步骤4

茭白与土豆翻炒一会儿后，倒入彩椒，继续翻炒。火的大小自行调节。因为酱油跟土豆的缘故，可能会有些粘锅，可以加入少许凉水，然后继续翻炒。水一定要少加。

步骤5

土豆片跟茭白还有彩椒变不多快熟的时候，加入煮熟的年糕，快速翻炒，粘锅就加少许水。然后这时候加盐，盐的用量根据自己加的蔬菜量自行调节。

步骤6

加入少许糖，调匀后，最后加火腿片继续翻炒一会儿，就可以出锅了。我用的是得利斯的无淀粉火腿，大家可以根据喜好自己选择。之所以最后放火腿，是因为火腿本身就是熟制品，而且本身是带有味道的，所以入锅后稍加翻炒就可以出锅了。