红烧排骨
很下饭。
做法来自书籍，稍有改动。
红烧排骨的做法
步骤1
排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。步骤2
将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。步骤3
锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。步骤4
炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。步骤5
最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。红烧排骨的烹饪技巧
冰糖最好提前敲碎一点，熬的时候比较好化。