红烧排骨

很下饭。做法来自书籍，稍有改动。

红烧排骨的用料

步骤1

排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。

步骤2

将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。

步骤3

锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。

步骤4

炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。

步骤5

最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。

冰糖最好提前敲碎一点，熬的时候比较好化。

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