水煮牛肉焖腐竹

步骤1

腐竹温水泡开，牛肉切片。把切好的牛肉放少许盐，料酒，打入一个鸡蛋，放入生粉，搅拌均匀。

步骤2

生菜，杏鲍菇开水烫熟。腐竹开水煮过后，用冷水冰一下，切段备用。

步骤3

炒锅内加油，放入青花椒炒香，捞出花椒，放入郫县豆瓣酱接着炒超出香味，加入适量水，生抽水开后，把肉片一片片滑入锅中，用筷子轻轻拔动一下，放入鸡精出锅，盛入汤盆，上面放上蒜末，花椒粉，辣椒面。

步骤4

炒锅内加入油烧热浇在蒜末，花椒面，辣椒面上，最后放上花生碎，香菜。