基础面包——白土司(中种法)
又有段时间没做吐司了，这次做的是基础白吐司，也是为了配桂花雪梨果酱而做的。
PS：貌似只从会做面包后就没再外面买过了，总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多，所以还是自己动手做健康的面包吧。。。
白土司的做法
步骤1
材料A备好。
步骤2
将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
步骤3
材料B备好。
步骤4
将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
步骤5
加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
步骤6
基础发酵。
步骤7
发到2倍大。
步骤8
将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
步骤9
取一个擀长。
步骤10
翻面，对折。
步骤11
卷起来。
步骤12
放入模子里。
步骤13
进行最后发酵，发到8分满，盖上盖子。
步骤14
190°烤10分钟，转180°烤30分钟。
步骤15
出炉后即刻脱模。
步骤16
PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
步骤17
吃的时候再配上自制的桂花雪梨，非常的好吃。。